Matcha er et grønn te-pulver av japansk opprinnelse, laget av spesielt dyrkede grønne teblader som er malt til et fint pulver. Det brukes til å lage en drikke kalt matcha-te som er verdsatt for sin unike smak og de mange helsefordelene den gir ( se vår blogg post om matchas fordeler)
Hvordan lage matcha på tradisjonelle måte ?
Ingredienser :
1 til 2 teskjeer høykvalitets matchapulver (Drikke-matcha, ikke matlaging)
Varmt vann (ca. 70-80°C)
En bolle med flat bunn (chawan)
En bambusvisp (chasen)
Et sikt
Trinn:
Sikt matchaen: Sikt matchapulveret i bollen ved hjelp av et fint sikt. Dette vil bidra til å unngå klumper og sikre at pulveret er fint.
Varm opp vannet: Varm opp vannet til omtrent 70-80°C (ikke bruk kokende vann). Du kan bruke et termometer for å kontrollere temperaturen.
Forvarm bollen: Hell litt varmt vann i bollen for å forvarme den, og hell deretter ut vannet.
Mål matchaen: Mål 1 til 2 teskjeer matchapulver i bollen som du har siktet.
Hell vannet: Hell en liten mengde varmt vann (ca. 60-70 ml) over matchapulveret i bollen. Mengden vann avhenger av hvor sterkt du vil ha ditt matcha. Mer vann gir en lettere matcha, mens mindre vann gir en sterkere smak.
Visp: Bruk bambusvispen (chasen) til å vispe matchaen og vannet sammen ved å lage en "W" eller "M" bevegelse. Visp til det dannes et lett skum på overflaten (Vær forsiktig med å ikke trykke for hardt med vispen i bunnen av bollen, ellers kan du skade den).
Fjern luftbobler: Etter at skummet er dannet, kan du trykke forsiktig bunnen av vispen mot kanten av bollen for å fjerne eventuelle luftbobler.
Nyt: Din matcha er klar til å nytes. Drikk den direkte fra bollen. Det er vanlig å ta små slurker og sette pris på den komplekse smaken av matcha.
Å forberede matcha er en prosess som krever praksis for å oppnå perfeksjon. Du kan justere mengden matcha og vann etter dine personlige preferanser. Matcha er kjent for sin umami-smak og fyldige tekstur, samt for de tradisjonelle ritene som omgir den.
NYT !