HVA ER DET?
Ordet "Mate" blir brukt som en snarvei for å referere til Yerba Mate og refererer, uten ytterligere presisering, til den søramerikanske koffeinholdige drikken.
I virkeligheten refererer Yerba Mate til 3 ting: planten som gir bladene for å forberede drikken; de tørkede bladene eller av og til pulveret som vil bli infundert; den tradisjonelle infusjonen selv.
Yerba Mate-planten er opprinnelig fra Sør-Amerika og tilhører arten Ilex paraguariensis. Bladene høstes, tørkes og blir ofte malt for å produsere et fint pulver som vanligvis infunderes direkte i en tradisjonell beholder kalt "mate-kalabassen" eller bare "mate" (og ja, det kan være forvirrende!)
HVOR KOMMER DET FRA?
Yerba mate stammer derfor fra Sør-Amerika, men mer presist fra skogkledde og subtropiske områder i Paraguay, Argentina, Uruguay og sørlige Brasil.
Den vokser naturlig i disse områdene, der den tradisjonelt har blitt brukt av de innfødte Guarani-folkene. Forbruket av yerba mate går tilbake i århundrer, og den har stor kulturell betydning i disse regionene.
Drikken laget av bladene blir ofte delt under sosiale ritualer og er integrert i mange tradisjoner og seremonier.
Gjennom årene har yerba mate blitt populært utenfor Sør-Amerika, og det konsumeres nå over hele verden. De viktigste produserende landene forblir Paraguay, Argentina og Brasil, der dyrkingen av yerba mate fortsatt er en viktig økonomisk aktivitet.
HVA ER DENS GODE EGENSKAPER?
Yerba mate blir ofte rost for sine mange helsefordeler. Forskning pågår for å bedre forstå helseimplikasjonene, men her er noen potensielle fordeler med yerba mate:
Energistimulering: Yerba mate inneholder koffein, noe som kan bidra til å forbedre våkenhet og stimulere energi.
Rik på antioksidanter: Yerba mate er rik på antioksidantforbindelser, som polyfenoler, som kan bidra til å beskytte celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
Forbedring av kognitiv funksjon: Noen studier antyder at inntak av yerba mate kan ha positive effekter på kognitiv funksjon, inkludert hukommelse og konsentrasjon.
Støtte for fordøyelsen: Yerba mate blir tradisjonelt brukt for sine fordøyelsesegenskaper og kan bidra til å lindre visse gastrointestinale problemer.
Antiinflammatoriske effekter: Noen forbindelser i yerba mate har vist antiinflammatoriske egenskaper i foreløpige studier.
Effekter på metabolismen: Forskning antyder at yerba mate kan ha positive effekter på metabolismen, noe som kan være gunstig for vektkontroll.
Det er viktig å merke seg at overdreven inntak av yerba mate på grunn av koffeininnholdet kan føre til bivirkninger som søvnløshet, angst og gastrointestinale problemer. Som med alle stoffer, anbefales det å konsultere en helsepersonell før du regelmessig inkluderer yerba mate i kostholdet ditt.
HVORDAN SMAKER DET?
Smaken av yerba mate er karakteristisk og kan variere avhengig av hvordan den er tilberedt, kvaliteten på yerba mate som brukes, og personlige preferanser.
Generelt sett kan man si at det har en urteaktig og jordaktig smak som minner om friskt gress, samt en lett bitterhet.
Yerba mate som finnes i Vesten, er ofte mildere med større bladklipp. Vær oppmerksom på at du kan tilsette sukker, honning, sitron, og det finnes allerede parfymerte blander.
HVORDAN FORBEREDER MAN DET?
Tradisjonelt brygges yerba mate direkte i en mate-kalabassen, som er en liten hul gresskarformet kopp, ofte dekorert. Man bruker også et filtreringsrør kalt "bombilla" for å drikke mate uten å svelge bladene.
Forklaring for forberedelse:
Fylling av kalabassen: Fyll kalabassen halvveis eller to tredjedeler full med yerba mate-blader.
Kalabassens vinkel: Hell kalabassen forsiktig for å lage en skrå side hvor du vil helle vannet.
Legge til bombilla: Sett bombillaen på den tørre siden av kalabassen, plasser den midt i bladene.
Forberedelse for første fylling: Hell varmt vann (ikke kokende) i kalabassen, fyll den skrå delen, men uten å nedsenke bladene helt. Dette gjør at yerba mate blir fuktig.
Forberedelse for smaking: Når du er klar til å smake, hell varmt vann i den skrå delen av kalabassen til yerba mate er nedsenket.
Begynn å drikke: Plasser munnen din på bombillaen og begynn å drikke. Varmt vann absorberes gjennom bombillaen, filtrerer yerba mate-bladene.
Sosial deling: Tradisjonelt deles yerba mate ofte mellom venner eller familie, der hver person deltar i smakeritualet.
Hva om jeg ikke har en kalabasse og en bombilla?
Infuser bladene som for en te:
Legg yerba mate i en te-filter. Sett den i en tekopp eller en kopp.
Hell varmt vann (ikke kokende) over yerba mate-bladene. Anbefalt temperatur er rundt 70-80 grader Celsius.
La det trekke i omtrent 3-5 minutter, juster tiden etter dine preferanser for styrke.
Fjern te-filteret eller tesilen fra tekannen eller koppen.
Nå er det bare å NYTE!
Vår mate er økologisk og ganske mild, prøv den!