Produsert i Uji, sør for Kyoto, er denne kukicha-teaen (« Stilk-te ») en kombinasjon av førstehøstet sencha-te og te-stilker. Toppkvaliteten innenfor kukicha-kategorien er kjent som Karigane. Den får navnet Karigane fordi te-stilkene kommer fra Gyokuro, en svært prestisjefylt skyggete i Japan.
Smaken begynner med maritime og sjøaktige noter og har en mer fruktig avslutning. Den andre infusjonen av bladene vil overraske deg med sine lett søte fruktige noter, som mango. Svært lavt innhold av tein, kan drikkes hele dagen.
Alle våre japanske teer kommer fra den samme lille te-produsenten i Uji. Han jobber på en tradisjonell måte med respekt for naturen og bruker den rike omgivende vegetasjonen som en naturlig barriere mot rovdyr.
 
Paring med mat: Perfekt til fisk og sjømat ; skjekk med smør, hvitskjokolade…